蒸發(fā) 是發(fā)生在液體 表面 的 緩慢 的汽化現(xiàn)象；
沸騰 是發(fā)生在液體 內(nèi)部 的 劇烈 的汽化現(xiàn)象.
為什么液體沒有到達(dá)沸點也能變成氣體呢?
那是因為,液體微觀上是由無數(shù)個液體分子構(gòu)成的,而這些液體分子的能量并不是都一樣,它們的能量是呈正態(tài)分布的,就是說,這些液體分子中有少數(shù)分子的能量很低；還有少數(shù)分子的能量很高；而絕大部分的分子能量居于中間.能量高的那部分分子容易從液體表面逃逸出來,這就是氣化的過程.
到此,為什么液體到達(dá)沸點時,所有的液體不會同時氣化 也就好解釋了,在加熱的過程中,能量
底的分子要從周圍吸收熱量,但由于一開始能量很低,達(dá)不到氣化的條件.
回到題目,蒸發(fā) 是極少量的部分能量高的液體分子的氣化行為,這些能量高的分子要逃逸出來,
自然要從液體表面進(jìn)行.因為這些能量高的分子數(shù)量是極其少的,所以,蒸發(fā) 是緩慢的汽化現(xiàn)象.
沸騰是由于盛裝液體的容器底部受熱,使的液體內(nèi)部先汽化,液體表面的部分反而因為與空氣接
觸,散熱較快而很難沸騰.
附：
分子的能量分布圖：