蛋白質(zhì)雖然能產(chǎn)生的熱量更高,但蛋白質(zhì)的代謝難度更大,生命體經(jīng)過了數(shù)十億年的進(jìn)化,證明了優(yōu)先代謝糖類和脂肪是最便捷的供能選擇.
這就好比你家里有一個(gè)燃?xì)鉅t和一堆木柴,你現(xiàn)在要做飯,你肯定選擇用更方便的燃?xì)鉅t,只有燃?xì)鉅t壞掉（不能用）的情況下,你才會(huì)考慮到用柴火做飯.生命體不優(yōu)先選擇代謝蛋白質(zhì)亦是如此.葡萄糖的代謝只需要氧氣，可以直接產(chǎn)生人體所需的能量。 脂肪代謝較為復(fù)雜，首先體內(nèi)的脂肪在酶的作用下被轉(zhuǎn)換成脂肪酸和甘油，隨后再氧化成二氧化碳、水和能量。 蛋白質(zhì)代謝更為復(fù)雜：1、蛋白質(zhì)在體內(nèi)被轉(zhuǎn)變?yōu)榘被幔被嶙優(yōu)楦鞣N組織蛋白、酶和激素，這是蛋白質(zhì)利用最充分的過程。2、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)為氨基酸，（氨基轉(zhuǎn)換作用）變成另一種氨基酸。3、蛋白質(zhì)--氨基酸--（脫氨基作用）-- 含氮部分變?yōu)槟蛩?，不含氮部分變?yōu)槎趸?水+能量4、蛋白質(zhì)--氨基酸--脂肪或者糖分（少量的轉(zhuǎn)換） 第三種是蛋白質(zhì)供能的主要方式。最后，為什么身體很少使用蛋白質(zhì)來供能，因?yàn)槟愫雎粤艘稽c(diǎn)，蛋白質(zhì)是組成我們身體結(jié)構(gòu)最重要的物質(zhì)。使用蛋白質(zhì)供能就意味著要破壞身體結(jié)構(gòu)，因此它是身體在迫不得已的情況下為了維持生命的最終選擇。 這就好比你住在一個(gè)木頭建成的房屋內(nèi)，屋內(nèi)有電和煤炭。假如電是葡萄糖、煤炭是脂肪、木屋本身是蛋白質(zhì)。屋外寒風(fēng)凜冽，你需要取暖才能生存，假如條件允許，你肯定會(huì)先用電暖氣（電能）來供暖，因?yàn)樗亲畋憬莸倪x擇。但如果電能用完了，你將不得不用煤炭來取暖。這就是身體在血糖低時(shí)，會(huì)啟用脂肪代謝。最后，如果電和煤炭都用完了，你要想維持生存，只能拆下房屋的木頭來取暖。 拆下房屋是你為了獲取性命攸關(guān)的溫暖的最終選擇，只要電和煤炭尚存，想必你絕對不會(huì)這么做。因?yàn)槟绢^拆多了，房屋結(jié)構(gòu)會(huì)受到破壞倒塌，你一樣不能活命。代謝蛋白質(zhì)就是身體的無可奈何的最終選擇，如果過度的代謝蛋白質(zhì)，會(huì)引起內(nèi)臟衰竭，造成人體死亡，這就是饑餓死亡的最終原因。