把一種食物放在火上燒,如果聞到一種燒焦頭發(fā)或燒焦雞毛的味道,說(shuō)明這種食物里面含有蛋白質(zhì).這是為什么

其他人氣：349 ℃時(shí)間：2020-07-02 15:43:07

優(yōu)質(zhì)解答

化學(xué)中有這樣一個(gè)說(shuō)法.一種物質(zhì)由蛋白質(zhì)構(gòu)成,將其灼燒可聞到燒焦頭發(fā)的味道.
- - 反推可知,有燒焦頭發(fā)的味道就代表有蛋白質(zhì).
因?yàn)橹挥械鞍踪|(zhì)燒焦有燒頭發(fā)味.那雞蛋呢？雞蛋咋沒(méi)有呢？雞蛋也有- -炸雞蛋啊煮雞蛋什么的，因?yàn)闆](méi)有達(dá)到“灼燒”這一程度所以平時(shí)聞不到- - 你可以切一塊煮雞蛋燒了試試。