提拉米蘇（Tiramisu）作為意大利甜點(diǎn)的代表,外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚,是目前風(fēng)靡各大咖啡廳、烘焙門(mén)市及西餐廳的時(shí)髦甜點(diǎn).提拉米蘇
這一甜點(diǎn)自20世紀(jì)80年代中期走紅.現(xiàn)今,世界各地的各色高檔餐館都可能供應(yīng)此甜點(diǎn),而不為意式餐館所專供.它的配方中最具創(chuàng)新意義的是咖啡風(fēng)味的起士奶蛋液,這一新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點(diǎn)所吸收. 它以香醇濃沉的口感,將Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤(rùn)、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽,揉合在一起.只用了不到十種材料,把“甜”以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn),交糅著一層層演繹到極致.[1] Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起來(lái)就是“拉我起來(lái)”的意思；也有另一種解釋是“帶我走”和“記住我”,帶走的不只是美味,還有愛(ài)和幸福.