多糖如何分解成單糖
多糖如何分解成單糖
如何分,在哪兒分?
多糖需不需要先分解做二糖,再分解做單糖
如何分,在哪兒分?
多糖需不需要先分解做二糖,再分解做單糖
化學(xué)人氣：748 ℃時間：2020-06-23 18:38:44
優(yōu)質(zhì)解答
多糖有淀粉和纖維素等,以淀粉為例,先說一下淀粉結(jié)構(gòu)：淀粉是由α-葡萄糖通過α-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵連接而成,主要有三條鏈,每條鏈都是葡萄糖通過α-1,4糖苷鍵連接,兩條支鏈通過α-1,6糖苷鍵連接在主鏈上.因此要想使淀粉分解為單糖（葡萄糖）需要不同的酶,包括α-淀粉酶,β-淀粉酶和α-麥芽糖酶,他們作用于淀粉鏈的不同部位,形成多糖苷鏈片段,并不只是二糖,最后水解成單糖.回答完畢.
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