A、酵母菌整個身體就是一個細(xì)胞，故為單細(xì)胞真菌說法正確，故A正確；
B、酵母菌細(xì)胞內(nèi)沒有葉綠體，無法進(jìn)行自養(yǎng)生活，酵母菌是化能異養(yǎng)真菌，在外界提供營養(yǎng)物質(zhì)時才能生長，屬于腐生．它可以分解外源有機(jī)物（尸體，糞便）從而為自身提供能量，并使其腐爛分解．寄生必須是依附一種活體物質(zhì)，故B說法錯誤；
C、酵母菌有真正的細(xì)胞核，細(xì)菌沒有真正的細(xì)胞核，只有遺傳物質(zhì)集中的區(qū)域，故C說法錯誤；
D、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)為細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核、液泡等，而動物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)為細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核，故酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與動物細(xì)胞不相似，故D說法錯誤；
故選A