胺(音àn),是氨分子中的氫被烴基取代的產(chǎn)物.分類：按照氫被取代的數(shù)目,依次分為一級胺（伯胺）RNH2、二級胺(仲胺)R2NH、三級胺(叔胺)R3N、四級銨鹽（季銨鹽）R4N X-,例如甲胺CH3NH2、苯胺C6H5NH2、乙二胺H2NCH2CH2NH2、二異丙胺[（CH3）2CH]2NH、三乙醇胺(HOCH2CH2）3N、溴化四丁基銨（CH3CH2CH2CH2）4N Br-.性質(zhì)：胺具有堿性,在氣相條件下氨比任何一種甲胺的堿性都弱得多,但在溶液中其堿性與三甲胺相近,一甲胺和二甲胺的堿性較三甲胺約強10倍.低級的胺是氣體或易揮發(fā)的液體,氣味與氨相似,有的有魚腥味；高級的胺為固體 ；芳香胺多為高沸點的液體或低熔點的固體,具有特殊的氣味.胺與酸作用易成鹽.在許多有機反應(yīng)中,常把胺作為親核試劑使用.其反應(yīng)活性通常隨堿性的強弱而異,取代基的大小對反應(yīng)活性的影響較大,位阻較大的胺反應(yīng)活性降低,例如二異丙基乙基胺已完全不能與鹵代烷發(fā)生作用.此外,芳香胺的重氮化反應(yīng)也是重要的有機反應(yīng)之一.制法：胺在自然界中分布很廣,其中大多數(shù)是由氨基酸脫羧生成的.工業(yè)制備胺類的方法多是由氨與醇或鹵代烷反應(yīng)制得,產(chǎn)物為各級胺的混合物,分餾后得到純品.由醛 、酮在氨存在下催化還原也可得到相應(yīng)的胺.工業(yè)上也常由硝基化合物、腈、酰胺或含氮雜環(huán)化合物催化還原制取胺類化合物.應(yīng)用：胺的用途很廣.最早發(fā)展起來的染料工業(yè)就是以苯胺為基礎(chǔ)的.有些胺是維持生命活動所必需的,但也有些對生命十分有害,不少胺類化合物有致癌作用,尤其是芳香胺,如萘胺、聯(lián)苯胺等.