哈爾濱醫(yī)科大學研究人員日前公布的一份研究報告揭示,用不同容器煮水,煮沸后水質(zhì)中化學成分如鋁等產(chǎn)生明顯變化.
研究人員分別用玻璃容器和鋁容器煮水,然后按照國家關于生活飲用水規(guī)定的標準進行測定,發(fā)現(xiàn)自來水煮沸后亞硝酸鹽氮、氨氮等多項指標發(fā)生變化,大部分數(shù)值超高,但變化的范圍一般都沒超過衛(wèi)生標準允許的范圍,鋁壺煮水的水質(zhì)比用玻璃容器產(chǎn)生的變化大,數(shù)值更高.
研究發(fā)現(xiàn),用鋁壺煮的水中產(chǎn)生大量的鋁,水煮沸后鋁的含量高達3.17mg/l.鋁雖然沒有被正式列入我國飲水衛(wèi)生標準中,但它對健康的危害,尤其是對腦細胞衰老的影響已為學術界所公認.世界衛(wèi)生組織和我國學者認為,飲用水中鋁的含量不得超過0.2mg/l.
專家指出,新、舊鋁壺溶出的鋁含量存在差異,但即使使用舊水壺,水中鋁也高過允許含量許多.他們建議國人最好改用玻璃容貌器燒水,減少體內(nèi)攝入過量鋁的危險.