1．辨認餐桌刀叉
　　一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯.
　　2．正確擺放餐巾
　　餐巾不僅要擺在腿上,還應該注意要將其對折,并將折痕靠近自己.中途暫時離席應將餐巾放在椅子上或用刀壓著餐巾一角任其垂下,絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上.
　　3．如何用刀叉
　　如果實在記不清刀叉用途,就只記住使用刀叉次序一定是由外至內(nèi).還有在使用刀叉時一定不要動用“蠻力”,要以前臂的力氣切食物,使刀叉基本呈90度角的狀態(tài),如中途離席,刀叉應呈“八”字放置,叉背向上放,這表示“我還沒吃完呢”.叉背向下表示用餐完畢,侍應生會過來收走盤子,已經(jīng)吃飽的話,應該把刀叉并排放在盤子右面,叉背向下,刀在叉子的右側.
　　4．雙手取食物
　　向自己的盤中取食物時,一定要用雙手.取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中.不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事,那是極不禮貌的.
　　5．喝湯及吃面包
　　湯很熱也絕不可以用嘴吹氣.舀第一匙的作用就是“探熱”,一般不要舀太滿.湯匙要由內(nèi)向外舀,湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜.
　　吃面包時,一定不要將整個面包拿起來放入口中咬著吃.合乎禮儀的吃法是把面包用手撕成小片,再緩緩放入口中.
　　6．主菜禮儀
　　吃肉扒要從左邊切起.吃魚時要注意,吃完上面的魚肉后不要將魚翻身,而應用刀叉挑去整付魚骨后再吃下面的魚肉.吃龍蝦時,第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間,使之剝離,再將肉取出,慢慢地切片享用.
　　7．水果及甜品
　　吃冰淇淋蛋糕應從自己面前的一側吃起,如果是三角型蛋糕則應從頂上開始吃.餐后水果一般都是切皮去籽后的果塊,吃起來很方便,如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類,應先切去皮現(xiàn)切小塊食用.
　　8．其他
　　飲用雞尾酒是一種禮貌,如果你不勝酒力,或不知在這種場合應點什么,那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不會醉醺醺地失態(tài).
　　飲用咖啡、奶茶或檸檬時,不要用手把糖直接放入杯中.正確的方法是把方糖先放入茶匙,再將茶匙放入杯中,這樣保證不會水花四濺.用完茶匙后,應將茶匙橫放在茶碟向外側,才合乎禮儀.
　　去西餐廳、咖啡廳都應將手袋放在背部和椅背之間的位置,放在桌面或膝上都不雅觀.
　　在西方餐桌禮儀中,要求男士不應該在女士吃完之前先結束用餐,所以習慣于慢條斯理的女士應注意適當調(diào)節(jié)用餐速度,不要令男士等太久.