美國人不吃羊肉和大蒜;俄羅斯人不吃海參、海蜇、墨魚、木耳;英國人不吃
狗肉和動(dòng)物的頭、爪;法國人不吃核桃;日本人不吃皮蛋,等等.其次,應(yīng)該掌握宗教禁忌.在所有的禁忌中,宗教方面的飲食禁忌最為嚴(yán)格,而且絕對不容許
絲毫有所違犯.如穆斯林忌食豬肉、忌飲酒;印度教徒忌食牛肉;猶太教徒忌食動(dòng)物蹄筋和所謂“奇形怪狀”的動(dòng)物,等等.