微生物的營(yíng)養(yǎng)要素:碳源.氮源.能源.生長(zhǎng)因子.無(wú)機(jī)鹽.水.
(一)碳源
定義:凡能提供微生物營(yíng)養(yǎng)所需碳元素的營(yíng)養(yǎng)源.
微生物碳源譜:
碳源(carbon source):有機(jī)碳源:淀粉.葡萄糖等,無(wú)機(jī)碳源:Na2CO3 等.葡萄糖.乳糖的二次生長(zhǎng).
對(duì)異養(yǎng)微生物而言:碳源同時(shí)也是能源
(二)氮源物質(zhì)
定義:凡能提供微生物營(yíng)養(yǎng)所需氮元素的營(yíng)養(yǎng)源.
功能:氮源.一般不作能源.
微生物氮源譜:
速效氮源和遲效氮源
生理堿性.酸性.中性鹽
氮源(nitrogen source):有機(jī)氮源:蛋白胨.黃豆粉.玉米漿,無(wú)機(jī)氮源:NH4NO3.(NH4)2SO4,速效氮源.遲效氮源.
從微生物所能利用的能源來(lái)看.有一個(gè)明顯的界限.
氨基酸自養(yǎng)型生物:
不需要氨基酸作為氮源.它們能吧非氨基酸類(lèi)的簡(jiǎn)單氮源(如尿素.銨鹽.硝酸鹽和氮?dú)?自行合成所需要的一切氨基酸.含所有的動(dòng)物和大量的異養(yǎng)微生物.
氨基酸異養(yǎng)型生物:
需要從外界吸收現(xiàn)成的氨基酸做氮源的微生物.含所有的綠色植物和多的種微生物.
(三)能源 (energy source)
定義:能為微生物的生命獲得提供最初能量來(lái)源的化學(xué)物質(zhì)或輻射能.
化學(xué)能:有機(jī)物:化能異養(yǎng)微生物的能源
無(wú)機(jī)物:化能自養(yǎng)微生物的能源
異養(yǎng)微生物的碳源同時(shí)也是能源
能源譜
化學(xué)物質(zhì)
輻射能:光能自養(yǎng)和光能異養(yǎng)微生物的能源
功能
單功能:輻射能
雙功能:還原態(tài)無(wú)機(jī)養(yǎng)料.如NH4+既是硝酸細(xì)菌的能源.又是氮源
三功能:N · C · H · O類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)常是異養(yǎng)微生物的能源.碳源兼氮源
(四)生長(zhǎng)因子(growth factor)
一類(lèi)對(duì)微生物正常代謝必不可少且又不能從簡(jiǎn)單的碳.氮源自行合成的所需極微量的有機(jī)物.
種類(lèi):維生素.氨基酸.核苷酸.葉酸等
作用:輔酶或酶活化所需
培養(yǎng)基中生長(zhǎng)因子來(lái)源:酵母膏.玉米漿.麥芽汁等(復(fù)合維生素).
(五)無(wú)機(jī)鹽
所需濃度在10-3-10-4M的元素為大量元素
所需濃度在10-6-10-8M為微量元素.
主要功能:構(gòu)成菌體成分,酶活性基組成或維持酶活性,調(diào)節(jié)滲透壓.pH .Eh,化能自養(yǎng)微生物能源等.
無(wú)機(jī)鹽:提供礦物元素和微量元素.
(六)水
存在狀態(tài):游離態(tài)(溶媒)和結(jié)合態(tài)(結(jié)構(gòu)組成)
生理作用:組成成分,反應(yīng)介質(zhì),物質(zhì)運(yùn)輸媒體,熱的良導(dǎo)體.
水是良好的溶劑,生化反應(yīng)在水中進(jìn)行,水的比熱大.