電解質(zhì)是體液最重要的組成部分,能幫助人體調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉功能、保持身體酸堿平衡和體液平衡.但氯化物、鉀、鈉、鎂和鈣等電解質(zhì)會(huì)隨著出汗而丟失,因此需要通過(guò)飲食及時(shí)補(bǔ)充.
　　鈉和氯化物類食物：鈉和氯化物通常同時(shí)出現(xiàn),對(duì)保持體液平衡起關(guān)鍵作用.不過(guò)目前人們基本攝入過(guò)量,要注意控制.基本上肉類、所有加工食品和罐裝食品都含鈉.
　　鉀類食物：鉀的作用是保持細(xì)胞正常功能、調(diào)節(jié)血壓、防止骨質(zhì)流失及腎結(jié)石等.水果蔬菜,尤其是綠葉蔬菜中含有大量的鉀.比如菠菜、油菜、香蕉、西紅柿、橙子、土豆等.
　　鎂類食物：骨骼和牙齒發(fā)育、神經(jīng)肌肉功能以及酶的激活都離不開(kāi)鎂.此類食物包括：各種綠葉蔬菜、堅(jiān)果、谷類食物、豆類和番茄醬等.
　　鈣類食物：鈣的作用包括維持骨骼和牙齒形成、防止血栓、保證肌肉和酶的正常功能以及正常心率等.牛奶和奶制品中鈣含量最多.