多數(shù)晶體在凝固點(diǎn)凝固都需要凝結(jié)核.
我們一般認(rèn)為0攝氏度以下會(huì)結(jié)冰,但是其實(shí)并不完全正確.
如果是純水,在緩慢冷卻過程中可以在零下幾十度不結(jié)冰,此時(shí)如果有聲波或者凝結(jié)核,它就會(huì)立刻結(jié)冰,這種方式會(huì)使水的溫度迅從零下幾十度速回到0攝氏度,具有破壞力.
當(dāng)有凝結(jié)核存在時(shí),水到0攝氏度就會(huì)結(jié)冰,使得水溫不能低于0攝氏度.
凝結(jié)核的作用比較復(fù)雜,那個(gè)過程包括了化學(xué)的和物理的雙重過程,一般來說能夠溶于水或者能夠被水浸潤的物體可以作為凝結(jié)核,凝結(jié)核的出現(xiàn)會(huì)破壞原來液體里面的平衡,后面的的過程是晶體的生長.
PS：實(shí)際上由于凝結(jié)核的不同,水結(jié)冰的溫度會(huì)有相當(dāng)差距.