煨燉食物時，有經(jīng)驗的人總是先用大火將食物燒開，然后改用小火燉，請說明其中的道理．
煨燉食物時，有經(jīng)驗的人總是先用大火將食物燒開，然后改用小火燉，請說明其中的道理．
物理人氣：164 ℃時間：2020-04-16 18:55:47
優(yōu)質(zhì)解答
答：煮食物時，并不是火越大越旺就煮熟得越快，因為水沸騰時的溫度是不變的，即使加大火力，也不能提高水溫，只是加快了水的汽化，浪費了燃料．正確的方法是用大火將食物燒開，就改用小火燉，保持鍋內(nèi)的水一直沸騰就行了．
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