動(dòng)物腦組織的脂肪含量能達(dá)到多少?比如說雞、鴨、鵝和麻雀.

其他人氣：171 ℃時(shí)間：2020-02-04 02:04:13

優(yōu)質(zhì)解答

各種生物的腦組織中成分含量上略有差異,但大體差不多,人的大腦脂肪含量達(dá)到35%
人的大腦成分如下：
（1）水：大腦半球中含水分70%～85%,整個(gè)腦中不同部位含水量不完全相同,越高級(jí)部位含水量越多.
（2）有機(jī)物質(zhì)：除水分以外的固體物質(zhì),主要是脂類和蛋白質(zhì),碳水化合物在中樞神經(jīng)組織中含量很少.脂類主要是由磷脂、糖脂和膽固醇組成,占固體物質(zhì)的40%～75%；蛋白質(zhì)和脂類含量相近,占約35%.腦內(nèi)含有豐富的游離氨基酸,如谷氨酸、門冬氨酸含量特別高.（3）無機(jī)鹽：腦組織中礦物質(zhì)元素有鈉、鉀、氯、鈣、鎂、硫、磷等.磷大部分是有機(jī)磷,無機(jī)磷很少.微量元素有碘、鐵、鋅、鉛、錳、銅等.鐵在每100克腦組織中含量為20～30微克.