食用油脂里加入0.01%～0.02%沒食子酸正丙酯,就可以有效地防止酸敗,在這里,沒食子酸正丙酯是一種負(fù)催化劑.負(fù)催化劑常用來減緩人們不愿意的自發(fā)化學(xué)反應(yīng),還用來減弱過于劇烈的反應(yīng).負(fù)催化劑算是催化劑嗎？催是加速的意思呀！呵呵，催化劑概念里用的是改變反應(yīng)速率啊！可以加快、可以減慢。