A、油脂在酸條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸，在堿性條件下水解生成甘油與高級(jí)脂肪酸鹽，故A不選；
B、淀粉屬于多糖，在酸性條件下，可以水解生成葡萄糖，故B不選；
C、葡萄糖屬于單糖，不能水解，故C選；
D、蛋白質(zhì)在酶、酸、堿等體積下，可以水解為多肽，進(jìn)一步水解為氨基酸，故D不選．
故選C．
下列物質(zhì)中，不能發(fā)生水解的是（ ?。?A.油脂 B.淀粉 C.葡萄糖 D.蛋白質(zhì)
下列物質(zhì)中，不能發(fā)生水解的是（ ?。?br/>A. 油脂
B. 淀粉
C. 葡萄糖
D. 蛋白質(zhì)
B. 淀粉
C. 葡萄糖
D. 蛋白質(zhì)
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