你可以不懂意大利文,但一定要記住“Tiramisu”這個(gè)詞兒,因?yàn)檫@個(gè)詞除了跟美味有關(guān),還跟愛情有關(guān).
　　“Tiramisu”中文直譯過來為“提拉米蘇”,它是意大利經(jīng)典的冰凍小西點(diǎn),也是意大利高級(jí)冰凍小西點(diǎn)中的精華之作,它的美味讓人難以忘懷,放在口里那種爽俐醇郁的口感,與揉合起司、咖啡與酒香的風(fēng)味,是那種吃一口便會(huì)愛上它的美食西點(diǎn).
　　其實(shí)是重要的是Tiramisu口感十分的豐富,就象探寶一樣,疊疊層層的不同風(fēng)味.在薄薄的可可粉下面是柔膩的乳酪,緊接著是一層浸透了咖啡和酒的海綿蛋糕,蛋糕里含了更柔軟的餡兒,最底層是薄薄的硬巧克力托著.放進(jìn)嘴里,慢慢地品,可以感受到咖啡的苦澀、焦糖的滋潤、甜酒的香醇、巧克力的馥郁、蛋糕的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽,這許多豐富的材料,把甜以及甜所能喚起的種種錯(cuò)綜復(fù)雜的體驗(yàn),交糅著一層層演繹到極至.
　　如此的用心,Tiramisu在世界各地都是非常受歡迎的,在北京也有很多歐式的西點(diǎn)屋里制作這種高級(jí)西點(diǎn),但真正做得十分正宗的極少,地道的Tiramisu價(jià)格也是不便宜的,制作成本較高,光是用來制作Tiramisu的專用乳酷每500克大概就要100多元人民幣.
　　關(guān)于Tiramisu的由來傳說眾多,但有一個(gè)傳說是最為浪漫傷感的,也是流傳最廣的.在第二次世界大戰(zhàn)時(shí)期,一個(gè)意大利士兵就要離開家園去出征了,深愛他的妻子為他準(zhǔn)備送行的點(diǎn)心,可是家里已經(jīng)什么吃的東西也沒有了,于是,妻子只能找出家里所有能吃的餅干、面包、咖啡,一層層疊上去,做成一份點(diǎn)心,取名為“Tiramisu”,意為“帶我走”.其實(shí)帶走的不只是美味,還有愛和幸福,士兵把美味的提拉米蘇、更是把妻子的愛一起帶到了戰(zhàn)場.
　　提拉米蘇,帶我走.美味的感覺很快過去,但“帶我走”的含義,讓人感懷.將Tiramisu稱為“愛情的滋味”,一點(diǎn)也不過份,這也是很多情侶喜歡在西點(diǎn)屋里點(diǎn)一份Tiramisu的原因,想想它那繁雜的制作工藝,細(xì)細(xì)打著蛋,輕輕攪拌著起司,準(zhǔn)備好咖啡、酒、蛋糕、巧克力,層層的疊加.最后在經(jīng)過十幾個(gè)小時(shí)的冰凍醞釀,就如甜蜜交織的愛情的味道.
　　若你有機(jī)會(huì)品嘗到一份正宗純正口味的Tiramisu時(shí),一定要好好細(xì)細(xì)的品味一番,閉上眼睛去感受它所講述的故事,但,千萬不要配以任何一種酒,以免影響品味它有層次的風(fēng)味,來杯紅茶或者咖啡,你一定會(huì)記住那特別的味道.