分餾、蒸餾的區(qū)別
蒸餾和分餾都是分離液態(tài)混合物的方法.蒸餾和分餾都是利用液態(tài)混合物中各成分的沸點(diǎn)不同,通過控制溫度加熱,使一部分物質(zhì)經(jīng)汽化,然后冷凝液化再收集,另一部分還保持原來的狀態(tài)留在原來的裝置中.蒸餾是物理過程,沒有新物質(zhì)生成,只是將原來的物質(zhì)分離.蒸餾和分餾的差別主要在于,蒸餾只進(jìn)行一次汽化和冷凝,分離出的物質(zhì)一般較純,例如用天然水制蒸餾水,在工業(yè)酒精中加生石灰后蒸餾得無水乙醇；分餾要連續(xù)進(jìn)行多次汽化和冷凝,分離出的物質(zhì)依然是混合物,只不過沸點(diǎn)范圍不同,例如對石油進(jìn)行常減壓分餾后可以得到沸點(diǎn)范圍不同的多個餾分.蒸餾和分餾沒有本質(zhì)差別,正是從這個意義上講,分餾是蒸餾原理的運(yùn)用.
蒸餾是將液態(tài)物質(zhì)加熱到沸騰(汽化),并使其冷凝(液化)的連續(xù)操作過程．蒸餾的目的是從溶液中分離出某種(或幾種)純液態(tài)物質(zhì)．它要求溶液中的其他成分是難于揮發(fā)的或沸點(diǎn)與餾出物相差很大的物質(zhì)．如用天然水制取蒸餾水,從燒酒中提取酒精等．
分離沸點(diǎn)比較接近的液態(tài)混合物,用蒸餾的方法則難以達(dá)到分離目的,這就需要借助另一種操作——分餾．分餾的原理跟蒸餾基本相同,也是加熱使混合液體汽化冷凝的連續(xù)操作過程,只在實(shí)驗(yàn)裝置中添加一個分餾柱(工業(yè)上稱為分餾塔盤),被加熱的混合蒸氣進(jìn)入分餾柱,與內(nèi)壁上已冷凝(空氣冷卻)回流液體發(fā)生對流而交換熱量,使其中沸點(diǎn)較高的成分放熱被液化,回流液體中沸點(diǎn)較低的成分吸熱又汽化．在這種反復(fù)液化與汽化過程,沸點(diǎn)較低的蒸氣成分上升進(jìn)入冷凝器(水冷卻)液化而分離出來．