按以下的方法就可以了
把骨頭和水都放在燒鍋里,加些鹽、姜、蔥.然后放在爐子上燒就行了.
記得把大骨頭敲開點,里邊的精華才能熬到湯里.
不如你是想喝哪種動物的骨頭湯?我通常喝的是羊骨頭湯.
具體做法是這樣:
1:大的骨頭打開放在涼水里上火煮,水開后撇云浮沫.
2:打沫干凈后在湯里放十顆左右的花椒,蔥切段,最好再放一些胡蘿卜(因為胡蘿卜是小人參,具有很高的營養(yǎng)價值)一起燉,起鍋時放鹽.
3:水最好一次性放夠,中途不要掀鍋蓋,如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養(yǎng)的骨頭湯.對身體虛弱的人來說,這種做法是最宜人的.
無論是什么動物的骨頭,都涼水下鍋,骨要砸開的.中火燒到要開去浮沫.下香辛調(diào)味料,加點料酒,點一點醋,你要是愛喝清湯就用小火燉兩個小時左右（不加蓋）.要想喝濃湯（也就是奶湯）,就用大火煮半個小時（加蓋）再用小火煮一個小時左右（不加蓋的可不要干了鍋啊 ）水都要一次加夠,非加不行時只能加開水,決對的影響質(zhì)量的）,出鍋以前不要放鹽,在去完浮沫后可以點醋是利于骨中鈣在湯里的溶解.出鍋后想怎么樣喝就看自己的愛好,沒有規(guī)定.最補鈣的是牛骨頭湯