水餃和湯圓中間都是有空隙的,受熱后膨脹,中空變大,浮力也就大了,所以浮上來了
生餃子倒下鍋以后,它的比重比水要大,所以就沉下去了.這確是一個(gè)普通的問題.但是煮熟以后為什么又會浮起來呢?原來,隨著爐子的加熱,鍋中的水和餃子都慢慢地?zé)崞饋砹?我們知道熱的物體是要膨脹的.餃子和水也不例外.不過物體受熱膨脹的程度是不同的,有的東西膨脹快,有的 東西膨脹慢.餃餡和餃子皮的膨脹速度就比水來得大,它們的體積很容易地就增大了許多.這一點(diǎn),你一定很清楚,熱餃子確是脹得飽飽的,比生餃子大得多.但因餃子的重量并未增加,而體積增大以后,單位體積的重量就減小了.根據(jù)阿基米德原理,浸沉在水中的餃子會減輕重量,減輕的重量與和它同體積大小的水的重量相等,這個(gè)失去的重量,就是水對餃子的浮力.既然餃子體積大了,所以在水中失去的重量也大,也就是水對餃子的浮力比生餃子的浮力大.比原來大的浮力去浮起重量沒變、體積變大的餃子,當(dāng)然就不成問題了.所以,只有在餃子煮熟時(shí),即餃餡和餃皮都充分膨脹以后,才能浮起來.吃浮起來的餃子,當(dāng)然不會有吃到半生不熟的顧慮了
或者你仔細(xì)觀察就會發(fā)現(xiàn)一個(gè)湯圓在加熱
之前體積比煮熟之后要小,而質(zhì)量變化不太大,所以生的湯圓密度比水大,而煮熟后密度變小比水小,所以就有生湯圓沉在水底,熟湯圓浮在水面的現(xiàn)象.
原來,隨著爐子的加熱,鍋中的水和湯圓、
餃子都慢慢地?zé)崞饋砹?我們知道熱的物體是要膨脹的.
湯圓、餃子和水也不例外.
不過物體受熱膨脹的程度是不同的,有的東西膨脹快,
有的東西膨脹慢.湯圓、餃子的膨脹速度就比水來得大,
它們的體積很容易地就增大了許多.
這一點(diǎn),你一定很清楚,湯圓、餃子確是脹得飽飽的.
但因湯圓、餃子的重量并未增加,而體積增大以后,
單位體積的重量就減小了.根據(jù)阿基米德原理,
浸沉在水中的湯圓、餃子會減輕重量,
減輕的重量與和它同體積大小的水的重量相等,
這個(gè)失去的重量,就是水對湯圓、餃子的浮力.
既然湯圓、餃子體積大了,所以在水中失去的重量也大,
也就是水對湯圓、餃子的浮力比生湯圓、餃子的浮力大.
比原來大的浮力去浮起重量沒變、體積變大的湯圓、
餃子,當(dāng)然就不成問題了.
所以,只有在湯圓、餃子煮熟時(shí),才能浮起來.
湯圓在水中,先煮熟它的皮,再煮熟湯圓餡,這時(shí)包在湯圓裏的空氣也變熱了,空氣受熱而膨脹,把湯圓的肚子給脹大了.肚子脹大了,比重就比水輕,因而湯圓煮熟了就會浮到水面上來.