限速酶就是限制生物反應速率的酶或酶系.
例如,檸檬酸循環(huán)的限速反應有三個：
1.草酰乙酸＋乙酰輔酶A－>檸檬酸,檸檬酸合成酶.
2.異檸檬酸—>α-酮戊二酸,異檸檬酸脫氫酶.
3.α-酮戊二酸—>琥珀酰輔酶A,α-酮戊二酸脫氫酶系.
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