蔬菜水果不含淀粉,米面淀粉最高 ,但是水果中的果糖也是轉(zhuǎn)變成可吸收的糖,淀粉最終也是轉(zhuǎn)化成單糖被人體吸收利用,所以只能比較誰(shuí)含量較少\x0d淀粉含量多的：藕,土豆,山藥,地瓜,\x0d少的：含水較少的,如黃瓜,綠豆芽,胡蘿卜（生吃只可以吸收10%左右,還有增加腸蠕動(dòng)的功效,排除毒素）像一些菌類也不含淀粉,瘦肉也不含．奶類制品也不含,可放心食用．\x0d蔬菜（冬瓜、番茄、南瓜、黃瓜、蘿卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、蓮藕、洋蔥、茄子、馬鈴薯）、水果（蘋果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、檸檬）、豆類、蘑菇、竹筍、堅(jiān)果類（杏仁、栗子、椰子）、茶葉、咖啡、葡萄酒等都屬于堿性食物,富含鉀、鈉、鈣、鎂等金屬元素,特別是海帶和紅薯更是強(qiáng)堿性食物.