萃取,是根據(jù)同一物質(zhì)在兩種不同溶劑中的溶解度和分配系數(shù)不同而實現(xiàn)的物質(zhì)分離提純手段.
例如：
某一水溶液中含有物質(zhì)A和物質(zhì)B.A和B都能在水中很好地溶解.但物質(zhì)A不僅能溶解與水中,而且能溶解于二氯甲烷中.
物質(zhì)B只能溶解于水中,不能溶解于二氯甲烷中.于是我們用二氯甲烷作為萃取劑.
（注：水和二氯甲烷不能相互溶解,混合靜止后會出現(xiàn)分層.類似于水和油會分層.不同的是,水和油分層時水在下層,油在上層.而二氯甲烷和水分層時水在上層二氯甲烷在下層）
假設(shè)物質(zhì)A在水和二氯甲烷中的分配系數(shù)是1：1 ,有100ml水溶液,加100ml二氯甲烷進行萃取,第一次萃取是有50%的A進入二氯甲烷層,50%的A留在水層,而B則全部留在水層.分液漏斗分出二氯甲烷層.水層再用二氯甲烷進行多次萃取.水層中物質(zhì)A的含量會顯著下降,（萃取到符合要求為止）而二氯甲烷層里只有物質(zhì)A,沒有物質(zhì)B.水層里物質(zhì)A含量極低,絕大部分是物質(zhì)B,于是便達到了分離提純的目的.