丙酮是脂肪族酮類具有代表性的的化合物,具有酮類的典型反應(yīng).例如：與亞硫酸氫鈉形成無色結(jié)晶的加成物.與氰化氫反應(yīng)生成丙酮氰醇.在還原劑的作用下生成異丙酮與頻哪醇.丙酮對氧化劑比較穩(wěn)定.在室溫下不會被硝酸氧化.用堿性高錳酸鉀或鉻酸鉀等強氧化劑做氧化劑時,生成乙酸、甲酸、二氧化碳和水.在堿存在下發(fā)生雙分子縮合,生成雙丙酮醇.2mol丙酮在各種酸性催化劑（鹽酸,氯化鋅或硫酸）存在下生成亞異丙基丙酮,在與1mol丙酮加成,生成佛爾酮（二亞異丙基丙酮）.3mol丙酮在濃硫酸作用下,脫3mol水生成1,3,5-三甲苯.在石灰.醇鈉或氨基鈉存在下,縮合生成異佛爾酮（3,5,5-三甲基-2-環(huán)己烯-1-酮）.在酸或堿存在下,與醛或酮發(fā)生縮合反應(yīng),生成酮醇、不飽和酮及樹脂狀物質(zhì).與苯酚在酸性條件下,縮合成雙酚-A.丙酮的α-氫原子容易被鹵素取代,生成α-鹵代丙酮.與次鹵酸鈉或鹵素的堿溶液作用生成鹵仿.丙酮與Grignard試劑發(fā)生加成作用,加成產(chǎn)物水解得到叔醇.丙酮與氨及其衍生物如羥氨、肼、苯肼等也能發(fā)生縮合反應(yīng).此外,丙酮在500~1000℃時發(fā)生裂解,生成乙烯酮.在170~260℃通過硅-鋁催化劑,生成異丁烯和乙醛；300~350℃時生成異丁烯和乙酸等.