A沒錯,脂肪酸是一端含有一個羧基的長碳?xì)滏?br/>比如硬脂酸就是C17H35COOH
B正確,從4碳~28碳的各種脂肪酸都是偶數(shù)個碳原子的~
如12碳月桂酸,14碳豆蔻酸,16碳軟脂酸,18碳硬脂酸,20碳花生酸……
C對,飽和脂肪酸碳碳不飽和鍵一個都沒有,但是羧基有個碳氧雙鍵（雖然我不確定這算不算）
D不對,動物脂肪常溫下多為固態(tài),另氫化植物油是將碳碳不飽和鍵全部加成使之飽和,于是成為固態(tài)易于運(yùn)輸,可見長鏈飽和脂肪酸多為固態(tài).當(dāng)然,油酸亞油酸一類的不飽和脂肪酸和一些8碳以下脂肪酸常溫下為液態(tài)~【注意是常溫下!】
題中所謂中性脂肪和油中是說脂肪酸未發(fā)生酸敗水解,所以不考慮脂肪酸的降解產(chǎn)物~
有問題我們一起探討,共同促進(jìn)~這個……你就當(dāng)是大自然的選擇好了，如果我如下這樣解釋不知你能否看懂 脂肪酸在合成的時候是由丙二酸單酰-S-ACP作為二碳單位的載體最初合成底物是乙酰-S-ACP然后往上添加一個丙二酸單酰-S-ACP再脫羧【示意圖：CH3-CO-S-ACP+HOOC-CH2-CO-S-ACP==>CH3-CH2-CH2-CO-S-ACP】變成丁酰-S-ACP然后下一輪同樣是這樣，往丁酰-S-ACP上添加一個丙二酸單酰-S-ACP再脫羧【示意圖：CH3-CH2-CH2-CO-S-ACP+HOOC-CH2-CO-S-ACP==>CH3-(CH2)4-CO-S-ACP】變成己酰-S-ACP也就相當(dāng)于每次往偶數(shù)碳的底物上加上2個碳以此類推~~~~~合成完脂肪酸就是偶數(shù)碳的 雖然植物體內(nèi)也有奇數(shù)碳脂肪酸的合成途徑和降解途徑，但是本題討論的是常見的脂肪酸，那些奇數(shù)碳脂肪酸不知是從哪里來的，肯定是極其特殊的情況，所以不做考慮。滿意嗎？不滿意我繼續(xù)解釋~