『Tiramisu提拉米蘇』是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的時髦甜點,以其爽俐醇郁的口感,與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味,狠狠搶去起司蛋糕的風頭.
　　西式的甜品花團錦簇,尤以意、法為盛.提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點一出場,餐桌就變成了春裝發(fā)布會的天橋.作為意大利甜點的代表,外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已風靡全球.它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十種材料,把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗,交糅著一層層演繹到極致.
　　出自名門的提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕,由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油制品,而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司.吃到嘴里香、滑、甜、膩,柔和中帶有質(zhì)感的變化,味道并不是一味的甜,因為有了可可粉,所以略略有一點點不著邊際的苦澀,這正好與卡布奇諾相配.大多餐廳都用玻璃器皿來盛載,純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色,深深舀起一勺,又多了巧克力的深褐色.沒有香蕉船般繽紛艷麗,也不像芝士蛋糕般獨色單調(diào),提拉米蘇整體色彩和諧,變化有致.輕輕舀起一勺放入嘴里,涼得不冰冷,口腔中頓感清爽,鮮奶油所特有的粘滑,稠稠地包裹著唇、舌、齒,徐徐咽下,那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢.