結(jié)冰是水的物理變化
其中的主要原因是溫度降低,從分子角度來(lái)講,水結(jié)冰是由于溫度降到一定程度是,水分子的平均動(dòng)能降低（表現(xiàn)為熱量的減少）,水分子之間的氫鍵等分子間作用力相互作用而牽制水的宏觀表現(xiàn),表現(xiàn)為有序化,即我們說(shuō)結(jié)冰.
就如你所問(wèn)的：水物質(zhì)的多少與結(jié)成冰的時(shí)間有什么關(guān)系.這里的物質(zhì)多少就是水的總的動(dòng)能的多少,也就是熱量的多少.量越大,熱量就越大,熱量減少速率一定時(shí),達(dá)到結(jié)冰狀態(tài)的溫度所需時(shí)間就越長(zhǎng)