水開始加熱時(shí),水壺的底部產(chǎn)生一些小汽泡,這些小氣泡主要是由吸附在壺底和溶在水中的空氣形成的．在汽泡中除了空氣外,還含有因?yàn)榧訜岫a(chǎn)生的水蒸汽,隨著溫度的升高,向汽泡內(nèi)蒸發(fā)的水蒸氣就逐漸增多,其體積和壓強(qiáng)都會增大,在浮力的作用下由底部向上升起．當(dāng)汽泡上升到了溫度較低的地方,汽泡內(nèi)的部分水蒸氣又凝結(jié)成為水,外部的壓強(qiáng)大于汽泡內(nèi)的壓強(qiáng),這時(shí)汽泡的體積又逐漸的減?。诶^續(xù)加熱的過程中,汽泡產(chǎn)生和膨脹就越來越多,越來越大,但當(dāng)汽泡上升到溫度較低的地方時(shí),汽泡中的水蒸氣又要凝結(jié)成水,體積又逐漸地減?。敲丛谶@樣的過程中,隨著溫度的升高,汽泡的體積一會兒膨脹一會兒縮小,又不斷的上浮,會產(chǎn)生一種振動．這種振動的頻率如果與水壺的固有頻率相同,則會產(chǎn)生共振發(fā)出聲音．另外,還是有汽泡跑出水面,使壺內(nèi)沒有盛水的空間里氣體的壓強(qiáng)增大,就會要擠壓著一部分氣體從壺蓋與壺體間的縫隙中排出,也會產(chǎn)生聲音,隨著溫度的升高,跑出水面的汽泡增多,氣壓不斷增大聲音也會越來越大．由于這兩個(gè)方面的原因,這時(shí)我們就會聽到水響,并且水響的聲音是越來越大的．這種響聲是水還沒有燒開時(shí)發(fā)出的,一般是“嗡、嗡、嗡……”的聲音．
在水的溫度達(dá)到沸騰的溫度時(shí),水的內(nèi)部急劇汽化,汽泡內(nèi)水蒸氣達(dá)到飽和,密度大氣壓高,在上升過程中其體積不僅不會縮小,而且還繼續(xù)增大．這時(shí)汽泡所受的浮力也在它上升過程中增大,汽泡就由底部一直上升到表面而破裂,放出水蒸氣,汽泡與水壺的共振就不存在了,水響的聲音變小．再則大量的氣體從縫隙中排出也不行了,大的氣壓將把壺蓋掀起,在壺蓋掀起后排出一部分氣體,壓強(qiáng)減??；在重力作用下又落下,蓋住后氣壓又增大再被掀起,這樣不斷的反復(fù),因此這時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵馔苿訅厣w的“叭、叭、叭……”的聲音,瓦特就是根據(jù)水蒸氣推動壺蓋的原理而發(fā)明蒸汽機(jī)的．如果水壺里的水沒有裝滿,水面在壺嘴與壺體的接口以下,或壺蓋的縫隙很大,這種情況下就聽不到水蒸氣推動壺蓋的“叭、叭、叭……”聲了,大量的水蒸氣就從壺嘴或縫隙中冒出來,聲音很小甚至沒有什么聲音,這就是“開水不響,響水不開”的物理原理．
簡單一點(diǎn):
水中溶有大量的空氣,空氣在水中的溶解度隨溫度的升高而降低,在加熱過程中,這些空氣便會析出,以氣泡的形式上升,開始是沿器壁上升的.水快開時(shí),氣泡越積越大,但由于水的對流還不是那么強(qiáng)烈,上劇烈的碰撞,向水傳遞能量,使水劇烈振動而發(fā)出很大的響聲,這個(gè)聲音實(shí)際上就是水對流發(fā)出面的破裂