羥甲基纖維素鈉分子式C6H7（OH）2OCH2COONa
本品為纖維素羧甲基醚的鈉鹽,屬陰離子型纖維素醚,為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,幾乎無臭、無味,具吸濕性.易于分散在水中成透明膠狀溶液,在乙醇等有機(jī)溶媒中不溶.1％水溶液pH為6.8.5,當(dāng)pH＞10或＜5時(shí),膠漿粘度顯著降低,在pH=7時(shí)性能最佳.對(duì)熱穩(wěn)定,在20℃以下粘度迅速上升,45℃時(shí)變化較慢,80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱可使其膠體變性而粘度和性能明顯下降.
本品具有粘合、增稠、增強(qiáng)、乳化、保水、懸浮等作用.
本品廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等各個(gè)方面