植物細(xì)胞既可以失水，也可以吸水，這主要取決于細(xì)胞周?chē)芤旱臐舛群图?xì)胞濃度的大?。?dāng)周?chē)芤旱臐舛却笥诩?xì)胞液濃度時(shí)，細(xì)胞就失水；當(dāng)細(xì)胞液濃度大于細(xì)胞周?chē)芤旱臐舛葧r(shí)，細(xì)胞就吸水．用鹽腌菜時(shí)，由于腌菜細(xì)胞液的濃度小于鹽水溶液的濃度，會(huì)導(dǎo)致腌菜細(xì)胞失水，從而導(dǎo)致細(xì)胞失水 菜軟縮．可見(jiàn)D符合題意．
故選：D．