生物學(xué)中,生物膜的流動(dòng)性是膜脂與膜蛋白處于不斷的運(yùn)動(dòng)狀態(tài),它是保證正常膜功能的重要條件.在生理狀態(tài)下,生物膜既不是晶態(tài),也不是液態(tài),而是液晶態(tài),即介于晶態(tài)與液態(tài)之間的過(guò)渡狀態(tài).在這種狀態(tài)下,其既具有液態(tài)分子的流動(dòng)性,又具有固態(tài)分子的有序排列.當(dāng)溫度下降至某一點(diǎn)時(shí),液晶態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榫B(tài)；若溫度上升,則晶態(tài)又可溶解為液晶態(tài).這種狀態(tài)的相互轉(zhuǎn)化稱為相變,引起相變的溫度稱相變溫度.在相變溫度以上,液晶態(tài)的膜脂總是處于可流動(dòng)狀態(tài).膜脂分子有以下幾種運(yùn)動(dòng)方式：①側(cè)向移動(dòng)；②旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)；③左右擺動(dòng)；④翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng).膜蛋白分子的運(yùn)動(dòng)形式有側(cè)向運(yùn)動(dòng)和旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)二種.