《隨園食單》是清代乾隆時著名詩人、文學(xué)家袁枚(號隨園老人)所著.他同時也是一位美食家,有著豐富的烹飪經(jīng)驗.根據(jù)自己的飲食實踐,他結(jié)合了古代烹飪文獻和聽到的廚師關(guān)于烹飪技術(shù)的談?wù)?將有關(guān)烹飪的豐富經(jīng)驗系統(tǒng)地加以總結(jié),形成烹飪學(xué)理論著作《隨園食單》,系統(tǒng)地論述烹飪技術(shù)和南北菜點的重要著作.