西方食譜常用容積單位,如一杯（235ml 或 250ml）,一湯匙（15ml 或20ml）,一小匙（5ml）.（上面所說(shuō)兩種度量有所差別,但在多數(shù)食譜中,是不會(huì)影響到成品質(zhì)量的,除非用在某些關(guān)鍵成分如發(fā)粉等化學(xué)品時(shí),會(huì)采用3小匙等更精確的說(shuō)法）
具體與質(zhì)量的換算：
250ml 的：
牛油 250g
芝士絲 125g
面粉 125g
全賣(mài)面粉 135g
蜜糖 350g
砂糖 220g
糖粉 175g
果仁 125g
酸奶 250g
米 200g
葡萄干 125g
巧克力碎 125g
至于牛奶,比重差不多等于水,因此,95g 和95ml的牛奶基本上相等,關(guān)鍵是,用在食譜上,是不會(huì)影響成品的.：）