醇:有機(jī)化合物的一大類,是脂肪烴、脂環(huán)烴或芳香烴側(cè)鏈中的氫原子被羥基取代而成的化合物.一般所指的醇,羥基是與一個飽和的,sp3雜化的碳原子相連.若羥基與苯環(huán)相連,則是酚；若羥基與sp2雜化的烯類碳相連,則是烯醇.酚與烯醇與一般的醇性質(zhì)上有較大差異.另外,“醇”還有酒味厚重、淳樸、質(zhì)樸等意思.
醚:水分子中的兩個氫原子均被烴基取代的化合物稱為醚.醚類化合物都含有醚鍵.醚是由一個氧原子連接兩個烷基或芳基所形成,醚的通式為：R–O–R.它還可看作是醇或酚羥基上的氫被烴基所取代的化合物.醚類中最典型的化合物是乙醚,它常用于有機(jī)溶劑與醫(yī)用麻醉劑.醚類化合物的應(yīng)用常見于有機(jī)化學(xué)和生物化學(xué),它們還可作為糖類和木質(zhì)素的連接片段.