食品中的酸都是弱酸,電離常數(shù)一般都在10＾(-5)到10^(-6)左右.用NaOH滴定到化學(xué)計量點,也就是等當點時,生成的是弱酸強堿鹽,水溶液偏堿性,與酚酞變色點相當.且酚酞變色范圍落在突躍區(qū)間,所以選酚酞是最佳選擇,誤差小,但要防二氧化碳干擾.要用新蒸的蒸餾水,標準堿液標定后,要蓋緊瓶蓋.
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直接滴定測定食品總酸度,為何要選酚酞作指示劑
直接滴定測定食品總酸度,為何要選酚酞作指示劑
化學(xué)人氣：288 ℃時間：2020-06-16 21:11:16
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