A、平板劃線法是分離菌種的方法，不能對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，A錯(cuò)誤；
B、雙縮脲試劑可以檢測(cè)蛋白質(zhì)，與蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)，但不能與氨基酸起作用，B錯(cuò)誤；
C、使用一定濃度的秋水仙素和低溫誘導(dǎo)處理都可以使植物細(xì)胞的染色體數(shù)目加倍，C錯(cuò)誤；
D、制作腐乳時(shí)，加鹽使豆腐中的水分析出，從而使豆腐塊變硬，同時(shí)可以抑制雜菌的生長，D正確．
故選：D．