1、蒸發(fā)的定義：蒸發(fā)是液體在任何溫度下都能發(fā)生的,并且只在液體表面發(fā)生的較緩慢的汽化現(xiàn)象.
2、沸騰的定義：沸騰是在一定溫度下,在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象.
3、從二者的定義可以看出,蒸發(fā)和沸騰是汽化的兩種形式.無論蒸發(fā)還是沸騰都需要吸熱.蒸發(fā)是在任何溫度下都可以發(fā)生的；而沸騰需要達(dá)到沸點(diǎn).蒸發(fā)只在液體表面發(fā)生；而沸騰在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生.蒸發(fā)是較緩慢的汽化現(xiàn)象；而沸騰是劇烈的汽化現(xiàn)象.一般情況下,在液體沸騰的過程中,也有蒸發(fā)現(xiàn)象的存在.