氨基酸數(shù)=肽鏈數(shù)+肽鍵數(shù)
肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)
蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量+脫去水分子總相對(duì)分子質(zhì)量
氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量=-----------------------------------------------------------------
氨基酸數(shù)
個(gè)別特例：可能出現(xiàn)在難題,去不去理解自己決定了：
直鏈狀：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)
環(huán)狀：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)
蛋白質(zhì)的分子量=氨基酸數(shù)*氨基酸平均分子量-二硫鍵數(shù)目*2-肽鍵數(shù)*18
例題是我復(fù)制的：
一．有關(guān)氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的計(jì)算
（一）計(jì)算形成的肽鍵數(shù)、脫去的水分子數(shù)
計(jì)算技巧1：
蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈數(shù)
例1．免疫球蛋白IgG的結(jié)構(gòu)示意圖如下．其中—s—s表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鏈.若該lgG由m個(gè)氨基酸構(gòu)成,則該lgG有肽鍵數(shù)
A．m個(gè) B．（m+1）個(gè) C．（m—2）個(gè) D．（m—4）個(gè)
點(diǎn)撥：由題圖可知,該蛋白IgG由4條肽鏈組成,所以該lgG有肽鍵數(shù)為（m—4）.
答案：D
注意：若由氨基酸脫水縮合形成環(huán)狀肽,則肽鍵數(shù)＝氨基酸個(gè)數(shù)＝脫去的水分子數(shù)
（二）計(jì)算蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量
計(jì)算技巧2：
蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸分子個(gè)數(shù)×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量-18×脫去的水分子數(shù)
例2、一種蛋白質(zhì)由兩條肽鏈構(gòu)成,共含有100個(gè)氨基酸,若每個(gè)氨基酸相對(duì)平均分子質(zhì)量是120,則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量約是__________
A． 12000 B.10236 C.10218 D.13764
點(diǎn)撥：脫去的水分子數(shù)要應(yīng)用計(jì)算技巧1來(lái)求得,所以蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=100*120-18*（100-2）=10236.
答案：B
二．有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的計(jì)算
（一）計(jì)算多肽種類
計(jì)算技巧3:
假設(shè)有n（0