檸檬酸發(fā)酵原理特征和方法
檸檬酸發(fā)酵原理特征和方法
生物人氣：308 ℃時(shí)間：2020-04-18 14:01:41
優(yōu)質(zhì)解答
機(jī)理：1940年H.A.克雷伯斯提出三羧酸循環(huán)學(xué)說以來,檸檬酸的發(fā)酵機(jī)理逐漸被人們所認(rèn)識(shí).已經(jīng)證明,糖質(zhì)原料生成檸檬酸的生化過程中,由糖變成丙酮酸的過程與酒精發(fā)酵相同,亦即通過E-M途徑（雙磷酸己糖途徑）進(jìn)行酵解,然...
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