對于中學物理所涉及的物理量（包括樓主所說的場強 電勢 電勢能 電勢差）從數(shù)學上可以分為矢量和標量,矢量有方向和大小,如力；標量只有大小沒有方向,如質(zhì)量.這兩種量都可以有正負,不同的是矢量的正負與方向有關,而標量的正負與大小有關.
樓主所說的場強、電勢、電勢能、電勢差中：
1.只有場強是矢量,如上所述,正負表示方向,此外,正電荷發(fā)出的電場場強方向由電荷指向外,負電荷發(fā)出的電場場強方向由外指向電荷,也即由正電荷指向負電荷.
2.電勢、電勢能、電勢差都是標量,正負與大小有關,可以比較大小,正值大于負值.
3.場強、電勢、電勢差正負和場源電荷有關,與檢驗電荷無關；電勢能正負與檢驗電荷的正負有關；
4.判斷方法.場強方向由正電荷指向負電荷；電勢大小按照場強方向由大變小,正負則與零點的選擇有關；電勢能正負與電勢和電荷這兩者乘積的正負一樣；電勢差就是這兩點電勢的差,注意要帶符號運算.
以上可能有點啰嗦,有不明白的可以再問.