樓上有的講得太簡單,有的講得又太玄,別嚇壞了小弟弟,偶是學(xué)化學(xué)的,這么跟 你說吧.水是H2O,乙醇是CH3CH2-OH,其中CH3CH2-叫作乙基,它有一定的推電子能力,把電子推向氧原子,而氧本來就容易吸引電子（它外層是6個(gè)電子,容易得兩個(gè)電子對(duì)吧）,這樣乙基就帶上正電,而氧帶上負(fù)電,分為兩極,這就是乙醇分子極性的來源.而水是H和氧的結(jié)合,氫也能推電子,但推電子的能力沒有乙基強(qiáng),所以它帶的正電就沒有乙基那么多,極性當(dāng)然就弱了.