蒸騰速率取決于向外擴散的力和擴散途徑的阻力.葉內(nèi)（即氣孔下腔）和外界之間的蒸汽壓差制約著蒸騰速率.蒸汽壓差大時,水蒸氣向外擴撒力大,蒸騰速率快,反之就慢.氣孔阻力包括氣孔下腔和氣孔的形狀和體積,也包括氣孔的開度,其中以氣孔開度為主.氣孔阻力大,蒸騰慢；氣孔阻力小,蒸騰快.
（一） 外界條件
凡是影響葉內(nèi)外蒸汽壓差的外界條件都可以影響蒸騰作用.
（1） 光照 光照是影響蒸騰作用的最主要的外界條件.光照可以提高葉面溫度,葉片溫度高于大氣溫度,使葉內(nèi)外的蒸汽壓差增大,蒸騰速率更快.此外,光照促使氣孔開放,減少內(nèi)部阻力,從而增強蒸騰作用.
（2）空氣相對濕度 大氣相對濕度增大時,葉內(nèi)外蒸汽壓差就變小,蒸騰變慢；反之,加快.
（3）溫度 當相對濕度相同時,溫度越高,蒸汽壓越大.當溫度相同時,相對濕度越大,蒸汽壓越大.葉片氣孔下腔的相對濕度總是大于空氣的相對濕度,葉片溫度一般比氣溫高一些,厚葉更是顯著,因此,當大氣溫度增加時,氣孔下腔蒸汽壓的增加大于空氣蒸汽壓的增加,所以葉內(nèi)外的蒸汽壓差增大,有利于水分從葉內(nèi)逸出,蒸騰加強.
（4）風 微風能將氣孔邊的水蒸汽吹走,補充一些相對濕度較低的空氣,擴散層變薄或消失,外部擴散阻力減小,蒸騰就加快.強風可導(dǎo)致氣孔關(guān)閉,內(nèi)部阻力加大,進而使蒸騰顯著減弱.
（二）內(nèi)部因素
氣孔和氣孔下腔都直接影響著蒸騰速率.氣孔頻度和氣孔大小直接影響內(nèi)部阻力.在一定范圍內(nèi),氣孔頻度大且氣孔大時,蒸騰較強；反之,則蒸騰較弱.氣孔下腔容積大時,即暴露在氣孔下腔的濕潤細胞壁面積大,可以不斷補充水蒸氣,保持較高的相對濕度,蒸騰就快,否則較慢.
葉片內(nèi)部面積大小也影響蒸騰速率.因為葉片內(nèi)部面積增大,細胞壁的水分變成水蒸氣的面積就增大,細胞間隙充滿水蒸汽,葉內(nèi)外蒸汽壓差大,有利于蒸騰.
（三）減慢蒸騰速率的途徑
一方面要使根系生長健壯,增加吸水能力；另一方面要減少蒸騰,以免因蒸騰過大,水分供應(yīng)不上而枯萎,這在干旱環(huán)境中更為重要.所以,在作物移栽時,要盡量保持幼根；適當去掉一部分枝葉；選擇適合的時間進行.
蒸騰作用的指標
蒸騰作用常用的指標有下列3種：
1、蒸騰速率 植物在一定時間內(nèi)單位葉面積蒸騰的水量.
2、蒸騰比率 植物在一定生長期內(nèi)積累干物質(zhì)與蒸騰失水量的比值.
3、蒸騰系數(shù) 植物制造累積1g干物質(zhì)蒸騰消耗水分的克數(shù),是蒸騰比率的倒數(shù).