反應(yīng)條件：不同來源的纖維素酶有不同的最佳反應(yīng)條件.常見的纖維素酶產(chǎn)生菌中,如曲霉、青霉及木霉,產(chǎn)生的酶一般為酸性酶,酶的最適溫度大多在45~65℃之間,最適pH值大多在4.5.5之間.一些嗜堿和耐堿性的細(xì)菌,如Bacillus屬中的某些種,可以產(chǎn)生在堿性條件下保持較高活性的纖維素酶.至于海洋細(xì)菌,王玢等分離出的細(xì)菌產(chǎn)纖維素酶最適反應(yīng)溫度為35℃,最適pH值為6.0,屬酸性酶.曾胤新等分離出的細(xì)菌所產(chǎn)纖維素酶的最適作用溫度皆為35℃.淀粉酶最適作用溫度60～70℃,作用pH范圍5.7.0,最適pH6.0.如果兩個一塊使,取交集60度,ph5.5