成語出處
　　《莊子·養(yǎng)生主》：“庖丁為文惠君解牛,手之所觸,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然響然,奏刀騞然,莫不中音.合于桑林之舞,乃中《經(jīng)首》之會(huì).文惠君曰：‘嘻!善哉!技蓋至此乎?’庖丁釋刀對(duì)曰：‘臣之所好者道也,進(jìn)乎技矣.始臣之解牛時(shí),所見無非牛者,三年之后,未嘗見全牛也.方今之時(shí),臣以神遇,而不以目視,官之止而神欲行,依乎天理,批大卻,導(dǎo)大窾,因其固然,技經(jīng)肯綮之未嘗,而況大 車瓜（GU,大腿骨)乎!良庖歲更刀,割也；族庖月更刀,折也.今臣之刀十九年矣,而刀刃新發(fā)于硎,彼節(jié)者有間,而刀刃者無厚：以無厚入有間,恢恢乎,其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎.’.文惠君曰：‘吾聞庖丁之言,得養(yǎng)生焉.’”有一個(gè)名叫丁的廚師替梁惠王宰牛,手所接觸的地方,肩所靠著的地方,腳所踩著的地方,膝所頂著 的地方,都發(fā)出皮骨相離聲,進(jìn)刀時(shí)發(fā)出騞（讀‘huo’）地響聲,這些聲音沒有不合乎音律的.它合乎《桑林》舞樂的節(jié)拍,又合乎（堯時(shí)）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏. 梁惠王說：“嘻!好啊!你的技術(shù)怎么會(huì)高明到這種程度呢?” 廚師放下刀子回答說：“臣下所喜好的是自然的規(guī)律,這已經(jīng)超過了對(duì)于宰牛技術(shù)的追求.當(dāng)初我剛開始宰牛的時(shí)候,（對(duì)于牛體的結(jié)構(gòu)還不了解）,（看到的）沒有不是全牛的,（和一般人所見一樣）.三年之后,（見到的是牛的內(nèi)部肌理筋骨）,再也看不見整頭的牛了.現(xiàn)在宰牛的時(shí)候,臣下只是用精神去和牛接觸,而不用眼睛去看,就像視覺停止了而精神在活動(dòng).順著牛體的肌理結(jié)構(gòu),劈開筋骨間大的空隙,沿著骨節(jié)間的空穴使刀,都是依順著牛體本來的結(jié)構(gòu).宰牛的刀從來沒有碰過經(jīng)絡(luò)相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結(jié)的地方,更何況股部的大骨呢?技術(shù)高明的廚工每年換一把刀,是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤ジ钊?技術(shù)一般的廚工每月?lián)Q一把刀,是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤タ彻穷^.現(xiàn)在臣下的這把刀已用了十九年了,宰牛數(shù)千頭,而刀口卻像剛從磨刀石上磨出來的.牛身上的骨節(jié)是有空隙的,但是刀刃沒有厚度,用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節(jié),那么在運(yùn)轉(zhuǎn)刀刃時(shí)一定寬綽而有余地（游刃有余）了,因此用了十九年而刀刃仍像剛從磨刀石上磨出來一樣.即使如此,可是每當(dāng)碰上筋骨交錯(cuò)的地方,我一見那里難以下刀,就十分警懼而小心翼翼,目光集中,動(dòng)作放慢.刀子輕輕地動(dòng)一下,嘩啦一聲骨肉就已經(jīng)分離,像一堆泥土散落在地上了.我提起刀站著,為這一成功而得意地四下環(huán)顧,為這一成功而悠然自得、心滿意足.拭好了刀把它收起來.” 梁惠王說：“好啊!我聽了你的話,學(xué)到了養(yǎng)生之道啊.”[2]