首先它是堿性氧化物,所以跟水和酸,酸性氧化物都可以反應.
CaO+H2O=Ca(OH)2（熟石灰）
（↑吸水原理）
CaO+CO2=CaCO3
↑以上2點決定生石灰不能長期保存.
CaO+P2O5=Ca(PO3)2（常溫下生成偏磷酸鈣）
↑生石灰不能和酸性干燥劑混用.
CaO+2H+=Ca2++H2O（水溶液中和酸反應）
在水溶液中或高溫熔融狀態(tài)（需滿足相關熱還原順序）下,游離的鈣離子能和碳酸根,亞硫酸根等形成沉淀,所以也能和碳酸鹽、亞硫酸鹽一類鹽反應.
溶于水以后生成的水化物Ca(OH)2能提供氫氧根,所以能和銅離子,鐵離子等過渡金屬離子和Be2+、Mg2+,以及Al3+等主族金屬離子生成沉淀,所以可以跟含有這些離子且能溶解于水電離出來的鹽類等反應.
其它食品干燥劑：
說無水氯化鈣就能吸收水分形成結(jié)晶水合物（不是水化物!）,還有食品/藥品干燥用硅膠,也有用三氧化二鐵的.還有含多羥基鏈節(jié)高分子化合物.