植物和動(dòng)物不同,植物體內(nèi)由單糖的葡萄糖和果糖等合成多糖,不是以糖原形式儲(chǔ)存,而是將他們轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆屠w維素.淀粉和纖維素是植物產(chǎn)生的多糖,他們都是有單糖一個(gè)一個(gè)由糖苷鍵連接而成,單糖就是這些多糖的基本單元.單糖轉(zhuǎn)變?yōu)槎嗵?需要多種酶的參與.
葡萄糖到多肽需要很多變化,一般來(lái)說(shuō)需要糖代謝的中間產(chǎn)物丙酮酸.單糖經(jīng)過(guò)糖酵解產(chǎn)生丙酮酸.丙酮酸可以成為氨基酸合成的前體物質(zhì)參與氨基酸的合成.例如合成丙氨酸等.氨基酸再進(jìn)過(guò)聚合形成多肽.