天門冬氨酸C4H7O4N
某小孩甲偏食,喜歡吃一些豆類作物制成的食品,而不喜歡吃動(dòng)物性食品.該豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì),在蛋白酶的作用下,水解成A、B兩種有機(jī)物.其中A的分子式是C4H7O4N；B的分子式是C6H14O2N2.
已知A、B分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基,鏈端都有官能團(tuán).
1．試判斷A、B水溶液各顯何性,并寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式.
2．小孩甲長(zhǎng)期偏食,將會(huì)出現(xiàn)什么后果?
【參考答案】
本題考查化學(xué)和生物的結(jié)構(gòu).進(jìn)行綜合分析推導(dǎo)的能力；掌握天然蛋白質(zhì)水解的產(chǎn)物；了解氨基酸在體內(nèi)合成蛋白質(zhì)的條件.天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是氨基酸.
1．A的水溶液呈酸性,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOOCCH2－CH (NH2)COOH；
B的水溶液呈堿性,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH
2．因?yàn)閯?dòng)物性食物中的蛋白質(zhì),所含氨基酸種類齊全；植物性食物中的蛋白質(zhì),缺少人體的某些必需氨基酸.小孩甲長(zhǎng)期偏食,導(dǎo)致體內(nèi)缺乏必要的氨基酸,使各種組織蛋白質(zhì)的合成受阻,會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良甚至發(fā)育不良的現(xiàn)象.