A、碳酸氫鈉能與面粉發(fā)酵產(chǎn)生的酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，也能受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使食品疏松多孔，所以正確．
B、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，所以錯誤．
C、工業(yè)石蠟含有有害物質(zhì)，不能食用，所以錯誤．
D、工業(yè)酒精的成分中含有甲醇，甲醇有毒，不能飲用，所以錯誤．
故選A．