牛肉膏用來提供微生物生長需要的碳源!
碳源是微生物食物中的一種主要口糧,因為微生物細胞中的許多成分都是由碳元素構(gòu)成的,同時碳源又為微生物提供能量,供它們運動和進行各項生命活動.能被各種微生物利用的碳源種類極其多樣,從簡單的無機含碳化合物如二氧化碳、碳酸鹽等到比較復(fù)雜的有機物（糖類、醇類、酸類等）,更為復(fù)雜的有機大分子如蛋白質(zhì)、核酸等,都能被微生物作為碳源分解利用,甚至連石油以及對一般生物有毒的腈化合物、二甲苯、酚等也能被一些微生物用作碳源.
不過有的微生物所能利用的碳源種類極其有限,例如甲基營養(yǎng)細菌只能利用簡單的有機化合物甲醇和甲烷作為碳源.